Es una de las especias conocidas desde mas antiguamente y por ella se llegó a pagar su peso en oro.
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Rosmarinus officialis Linneo, Romero. Arbusto originario del Mediterráneo. Hoja en forma de aguja. De sabor fuerte, intenso y agradable. Antioxidante, antibacteriano, fungicida, antiséptico, contiene calcio y rico en potasio. Condimento ideal para aves, caldos, salsas, tortillas, pizza y postres. Su maceración en aceite es exquisita. En infusión tiene un...
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Contiene sal y humo. Se utiliza para dar un sabor ahumado. La concentración de humo es muy fuerte por lo que se ha de utilizar con mucha moderación ( 1 gr. es suficiente para ahumar un kilo de alimento ). Proporciona fácilmente un sabor ahumado a cualquier alimento, resulta muy fácil, por ejemplo ahumar salmón.
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Contiene Sal y ajo al 50%, los dos ingredientes se complementan perfectamente, ya que la sal conserva el ajo, y todos los platos que llevan ajo son también salados. Se utiliza para dar un sabor de ajo fácil y naturalmente.
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Contiene sal y apio. Se utiliza con huevos de codorniz cocidos, aperitivos, una pizca en sopas y guisos.
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La sal de manantial proviene de la sal prehistórica depositada en la profundidad de la tierra. Ríos subterráneos disuelven a su paso esta sal llevándola a la superficie. Separada del agua en forma natural por evaporación. Su densidad salina es ocho veces superior a la del mar. Contiene 19 veces más yodo y 35 veces más calcio que cualquier sal. Rica en...
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La sal de manantial proviene de la sal prehistórica depositada en la profundidad de la tierra. Ríos subterráneos disuelven a su paso esta sal llevándola a la superficie. Separada del agua en forma natural por evaporación. Su densidad salina es ocho veces superior a la del mar. Contiene 19 veces más yodo y 35 veces más calcio que cualquier sal. Rica en...
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La sal de manantial proviene de la sal prehistórica depositada en la profundidad de la tierra. Ríos subterráneos disuelven a su paso esta sal llevándola a la superficie. Separada del agua en forma natural por evaporación. Su densidad salina es ocho veces superior a la del mar. Contiene 19 veces más yodo y 35 veces más calcio que cualquier sal. Rica en...
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La sal de manantial proviene de la sal prehistórica depositada en la profundidad de la tierra. Ríos subterráneos disuelven a su paso esta sal llevándola a la superficie. Separada del agua en forma natural por evaporación. Su densidad salina es ocho veces superior a la del mar. Contiene 19 veces más yodo y 35 veces más calcio que cualquier sal. Rica en...
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Se obtiene de forma natural, por evaporación del sol y del viento, o artificialmente en bateas de evaporación. A diferencia de la sal de roca, solo contiene un 34% de cloruro sódico y es rica en oligoelementos. Hay varios tipos de sal: sal marina inglesa, sal marina de la Bretaña Inglesa, sal mediterránea, etc.
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Salvia officinalis Linnaeus. Comúnmente llamada Salvia. Teofrasto ya la refiere en la antigua Grecia. Propia del mediterráneo. De color grisáceo verdoso, sabor alimonado, pino y algo picante. Es bactericida, digestiva, emenagoga, contiene fitoesteroles y zinc. En la cocina, marida con carnes, embutidos, para aromatizar aceites, en sopas, legumbres y...
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Thymus vulgaris Linneo. Conocida como tomillo. Cultivo original de Europa. Su olor aromático característico se conoce como timol. De sabor amable. Entre sus propiedades medicinales están: digestiva y antibiótico natural. Presente en la cocina española, francesa, italiana, caribeña y de Oriente Medio. Condimento en salsas, adobos, sopas, carnes, pescados,...
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