Contiene sal y humo. Se utiliza para dar un sabor ahumado. La concentración de humo es muy fuerte por lo que se ha de utilizar con mucha moderación ( 1 gr. es suficiente para ahumar un kilo de alimento ). Proporciona fácilmente un sabor ahumado a cualquier alimento, resulta muy fácil, por ejemplo ahumar salmón.