Kachalú, nombre de la cooperativa que produce café orgánico con el fin de preservar el hábitat de los animales y el agua. Kachalú significa "el lugar donde se esconden los tesoros". Las plantaciones están ubicadas en la zona cálida y húmeda del Centro-Norte de Colombia. Variedad Arábica. Su sabor es de carácter fuerte, algo picante y terroso. Dulce con...
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En la región de Malabar, al Sur de la India, a una altura de entre 900 a 1.500 metros, se cultiva este café Arábica de excepcional cuerpo. Se cosechan los granos, se secan, se pelan y se colocan en bolsas de yute, luego se almacenan al temporal del monzón, se cambia de bolsas cada 6 a 8 días para evitar que se enmohezca. Un gran café de baja acidez, de...
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En tierras del Sur de Kenia se encuentra la región cafetera de Kiundi. A una altitud de entre 1.500 y 2.100 metros crece este café Arábica en forma lenta. La estructura firme del grano hace que en su proceso de tueste necesite mayor calor, haciendo que el grano resultante sea de sabor suave, especiado-picante y con características notas a chocolate....
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En forma casi salvaje dentro de la foresta al Suroeste de Etiopía, a una altura entre 1.200 y 2.100 m, este café Arábica es cultivado en forma natural, significando que luego de cosechado es limpiado y secado al sol. Dice la leyenda y la historia que en esta zona fue donde en la edad medía se hicieron las primeras infusiones de café. Su sabor es notorio y...
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Desde que se introdujo en Brasil la planta de café en el siglo XV, su calidad ha ido mejorando hasta convertirse en uno de los mejores del mundo. En la región de São Bento, al Sureste del país, se cultiva a 1.100 m de altitud esta gran calidad. Este café de origen es del tipo Arábica; es suave, de cuerpo y sabor completo, con notas a caramelo y...
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De la región montañosa al Sureste de Ecuador, provincia de Loja, a una altura de 1.900 metros, proviene este exquisito café. Son plantas de la variedad Arábica, ofrecen un grano de café que luego de ser recogido manualmente es secado directamente al sol en patios especiales. Ya en la taza tiene un cuerpo redondo, sabor definido y un final con notas a...
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Tarrazú es un cantón de Costa Rica, este cultivo de la variedad Arábica se realiza en una zona ubicada en la vertiente del pacífico, a una altitud entre 1.200 a 1.900 metros, donde las condiciones climáticas son privilegiadas, sus suelos volcánicos brindan una cereza de color azulado, forma plana y tamaño grande; su acidez es media y fina, buen cuerpo y...
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En la región montañosa de Huila, Colombia, a una altura de 1.600 a 1.800 metros, a la sombra de Ceibas se cultiva este excepcional café. Cafeto de la variedad Arábica Caturra. Los granos se cosechan a mano, lavados con agua de la montaña y secados al sol. Se descafeína utilizando el método Swiss Water Process, sin químicos, solamente agua. De aroma...
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Al unir los granos de la variedad Robusta de África (30%) con los de Arábica de Brasil (70%) se logra un café fuerte. La primera aporta el sabor intenso y equilibrado con notas a madera y tierra; la segunda aporta la suavidad que contribuye a un balance ideal. Deja un placentero y prolongado regusto. Exquisito para los amantes del café italiano....
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En la zona de Sunda cercana a Badung, Indonesia, es donde se cultiva este magnífico café Arábica, se encuentra entre los 1.400 y 1.550 metros de altitud, sus cerezas maduras son recolectadas manualmente. Tiene un carácter sutilmente terroso, con cuerpo, gusto dulce y de suaves notas a chocolate.CataIntensidad: 4/10Cuerpo: 5/10Acidez: 5/10Tueste:...
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De la región de Jinotega, en Nicaragua, este café Arábica es cultivado en pequeñas fincas de tierra volcánica, a 1.500 metros de altura. La recolecta es manual. Una característica única es que el tamaño del grano puede llegar a ser hasta cuatro veces mayor que el del café común. La taza de café que produce es cremosa, de acidez media y con notas...
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Al este de Guatemala en las verdes montañas del área de “Nuevo Oriente” a una altura de 1,200 metros, con un microclima fresco y húmedo, en una tierra rica en nutrientes, se cultivan y cosechan unas 30 toneladas al año de este especial café arábica. En taza es agradable, con cuerpo, una acidez elegante, de suave sabor frutal, con notas a chocolate y...
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En la provincia de Chiriquí, en las altas montañas al oeste de Panamá capital, en la zona llamada el Valle de las Flores o de la eterna primavera, se cultiva y cosecha un café gourmet muy apreciado por los expertos. Variedad Arábica. El tueste medio logra un carácter complejo y aromático, levemente floral y con matices suaves a chocolate. Dejando en boca...
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Tanzania, un país lleno de misterio. Kilimanjaro, es el volcán situado al norte y en su falda una gran diversidad de flora y fauna. Tierra de excelentes condiciones para el cultivo del café arábica. Los granos maduran con un especial cuidado. Una vez tostados ofrecen un café aromático de cuerpo completo. Este excelente café entusiasma al paladar gourmet...
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Al norte de Tailandia donde habita la tribu Akha, entre los 1.300 y 1.500 metros de altitud, se cultiva el café Pang Khon. Variedad Arábica. Los cafetos conviven con una gran variedad de árboles y arbustos. El uso de químicos y la agricultura extensiva están prohibidos. Los granos, una vez tostados producen un café que en boca evoca al chocolate y las...
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