Té Matcha Orgánico Ceremonia, Uji, Japón. 25 g.

El Matcha Orgánico Ceremonia, 3 estrellas, de alta calidad, viene directamente de Uji, Japón. Está cultivado y procesado por Shohokuen desde 1645.

Es balaceado, algo amargo, dulce y de intenso color verde. Reconocido como Umami, el quinto sabor. Como bebida, usar 1g. para 80 ml.de agua a 80 ºC. Batir hasta disolver. Ajustar al paladar hasta lograr las proporciones que más satisfagan.

Matcha, una variedad de té que procede de la planta Camellia Sinensis. A principios del siglo X un monje budista introdujo en Japón esta exquisitez. En los monasterios se convirtió en la bebida usada en las ceremonias del budismo zen.

Al cultivarlo ya comienza el proceso para lograr un té Matcha de calidad. Las plantas de esta finca se cubren del sol con esteras, con el fin de disminuir la exposición directa a los rayos solares. Este proceso aumenta los niveles de clorofila, produciendo en las hojas un verde brillante.

Las hojas se cosechan, se exponen a vapor por unos segundos para prevenir su fermentación, esto igualmente contribuye al color y sabor. Luego se secan, en este momento se les da el nombre de “Aracha”, y se clasifican, para proceder a su despalillado y desvenado. Por último, se muele hasta alcanzar el fino polvo de té Matcha. Esto da como resultado que al preparar un té Matcha y disfrutarlo, además de su aroma y característico sabor, estamos ingiriendo la hoja completa, por lo tanto, las propiedades son mucho mayores que cuando bebemos un té verde en hoja preparado por el método de infusión.