Cáscara de Café BIO, 100 g

Ingredientes:
Cáscara de café BIO, secado natural. Proveniente del café cultivado y cosechado en las Montañas do Espírito Santo, Brasil.

Cata:
En taza, su color es dorado o ámbar claro, transparente y brillante. Presenta un aroma frutal y ligeramente tostado, con notas herbales y a nuez. Su sabor es suave, delicado y naturalmente dulce, afrutado con un toque ligeramente ácido y un fondo que recuerda al café, pero sin amargor intenso. La textura es ligera, limpia en boca y sin sensación de astringencia. Su contenido de cafeína es moderado o bajo. Sugerimos probar distintas proporciones de cáscara y agua para disfrutar de la mezcla perfecta según el gusto de cada persona. Por ejemplo, para comenzar, se puede utilizar 3 g de cáscara de café (aproximadamente una cuchara de sopa) para 200 ml de agua.

Estas cáscaras provienen de las cerezas de café cultivadas a 1.200 metros de altitud, siguiendo métodos de cultivo biodinámicos. Tras la cosecha, las cerezas se despulpan, es decir, se separan los granos de café y el pergamino de la piel, mediante un proceso mecánico. Una vez separadas, las cáscaras de la cereza se secan durante 25 a 30 días en camas de secado africanas colgadas, hasta alcanzar el contenido de humedad deseado.

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 95 a 98 ºC
Reposo: 6 a 8 minutos

Nota:
Usa siempre agua de fuente segura. Si tienes dudas sobre su calidad, te recomendamos hervirla y dejarla reposar hasta alcanzar la temperatura indicada. También se puede utilizar agua mineral embotellada.