Es una mezcla de especias, que básicamente contiene: cúrcuma, jengibre, pimienta, cilantro, comino y chiles. Estas mezclas de especias que se utilizan en todo oriente varían en ingredientes al según los países o regiones. Uno de los mejores curry al gusto europeo es el “Curry London Finest”. Se utiliza para elaborar salsas de curry o para añadir a ciertos guisos.