Café de Origen Kenia Perlas de África, grano, 250 g

En tierras del Sur de Kenia se encuentra la región cafetera de Kiundi. A una altitud de entre 1.500 y 2.100 metros crece este café Arábica en forma lenta. La estructura firme del grano hace que en su proceso de tueste necesite mayor calor, haciendo que el grano resultante sea de sabor suave, especiado-picante y con características notas a chocolate.

Cata
Intensidad: 5/10
Cuerpo: 5/10
Acidez: 7/10
Tueste: 7/10
Aroma: 6/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría.
Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.