Café de Origen Papúa Nueva Guinea, grano, 250 g

El Café Papúa Nueva Guinea “Pangia-Sauten Hailans” proviene de las tierras altas de Papúa Nueva Guinea, una región reconocida por producir cafés 100 % arábica de gran calidad. Se cultiva a altitudes elevadas (entre 1.300–1.600 m s. n. m.), principalmente en pequeñas fincas familiares, con métodos tradicionales y una fuerte herencia genética de la variedad Typica / Blue Mountain.

El entorno montañoso, el clima fresco y los suelos volcánicos influyen directamente en su carácter en taza. Este café se procesa por vía lavada, lo que aporta limpieza y equilibrio, y se recolectan de forma manual, con secado al sol. Todo esto contribuye a una calidad constante.

En el perfil sensorial destacan aromas delicados y florales, con notas de chocolate, especias suaves y frutas tropicales, acompañadas de un cuerpo medio y una acidez moderada. El resultado es una taza armónica, dulce y bien balanceada, valorada por tostadores y consumidores que buscan cafés complejos y, al mismo tiempo, fáciles de disfrutar.

Cata
Intensidad: 4/10
Cuerpo: 5/10
Acidez: 5,5/10
Tueste: 5/10
Aroma: 6/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría. Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.