Café de Origen Venezuela, 250 g, grano

Desde un rincón mágico de los Andes, en el estado Táchira, Venezuela, se cultiva y cosecha, desde hace más de cien años, un café excepcional. De variedad arábica, estas plantas crecen en tierras situadas entre los 1.000 y 1.300 metros sobre el nivel del mar. Allí, su gente entrega alma y corazón para producir un excelente café, aún desconocido para muchos. El resultado es un café con delicadas notas de chocolate, caramelo y frutos secos.

El destino quiso que este café, una vez recolectado y secado, emprendiera su viaje desde Táchira hasta Asturias. Con el paso de los años, una tachirense descendiente de los propietarios originales de La Hacienda La Esperanza contrajo matrimonio con un asturiano oriundo de Grandas de Salime. La pareja decidió establecerse en este pueblo asturiano, importar los granos verdes y tostarlos en esta tierra de gracia. Hoy en día su decendencia sigue con la tradición y la labor bajo la Marca El Chicaro.

Cata
Intensidad: 7/10
Cuerpo: 8/10
Acidez: 7/10
Tueste: 8/10
Aroma: 7/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría. Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.