Café de Origen Zambia AAA, 250 g, grano

En la década de los 50 los Misioneros llevaron el café a esta zona de clima templado tropical, Mubuyu Farms, al sur de Zambia, a 900 metros de altitud y sobre una extensión de 60 hectáreas se cultiva un sorprendente café Arábica. De allí llega al mundo este apreciado café. En taza se siente su cuerpo medio que se completa con una nota afrutada, picante y un toque a mandarina. Tiene un regusto de chocolate que perdura en boca. De aromas florales y fina acidez.

Cata
Intensidad: 5/10
Cuerpo: 5/10
Acidez: 7/10
Tueste: 6/10
Aroma: 7/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría. Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.