Café de Origen El Salvador La Reforma, grano, 250 g

En la zona Este de El Salvador se encuentra el Volcán Santa Ana. En su ladera orientada hacia el mar, bajo frondosos árboles y tierra húmeda, se cultiva y cosecha en forma sostenible y manual, un excelente café Arábica, de la variedad Borbón Rojo. La Finca La Reforma fue fundada en 1892 y actualmente la dirige la cuarta generación de sus fundadores. Los caficultores de la región consideran la profesión como un arte y su calidad como su deber más importante. En taza tiene un cuerpo bien balanceado con notas a chocolate, ligeramente picante y visos que recuerdan albaricoques y cerezas.

Cata
Intensidad: 3/10
Cuerpo: 4/10
Acidez: 6/10
Tueste: 5/10
Aroma: 8/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría. Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.