Café de Origen República Dominicana Barahona, grano, 250 g

En las bellas y ricas tierras de la República Dominicana, se cultiva café desde el siglo XVIII. Barahona es la región ubicada al suroeste del país donde se cultiva esta delicada variedad de Arábica. En sus montañas, a una altura entre 600 y 1.300 metros, en un clima subtropical fresco y con abundante lluvia sucede la magia. Se considera la región con el mejor café de la isla. La época de cosecha del Barahona es entre octubre y febrero. Es equilibrado en su cuerpo, acidez y aroma. Se perciben notas a caramelo, almendras y es de agradable dulzura.

Cata
Intensidad: 5/10
Cuerpo: 6/10
Acidez: 5/10
Tueste: 5/10
Aroma: 7/10

Molturación según la cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 95 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría.
Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.