Café de Origen Papúa Nueva Guinea, grano, 250 g

03287

Café de Origen Papúa Nueva Guinea, grano, 250 g

7,00 €

En la isla de Nueva Guinea, en el valle de Wahgi, se encuentra la plantación Sigri donde se cultivan las reconocidas variedades de café Arábica Arusha y Típica. El origen de este café tan especial se remonta a 1.930, cuando se introdujo en la región semillas de café provenientes de Jamaica, por eso su sabor es comparable con el Jamaica Blue Mountain. EL café se recoge y se lava a mano para luego secarlo al sol. En taza ofrece suaves notas a chocolate y nuez, de cuerpo aterciopelado y una acidez equilibrada.

Cata
Intensidad: 6/10
Cuerpo: 5/10
Acidez: 7/10
Tueste: 6/10
Aroma: 7/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría.
Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.
En la isla de Nueva Guinea, en el valle de Wahgi, se encuentra la plantación Sigri donde se cultivan las reconocidas variedades de café Arábica Arusha y Típica. El origen de este café tan especial se remonta a 1.930, cuando se introdujo en la región semillas de café provenientes de Jamaica, por eso su sabor es comparable con el Jamaica Blue Mountain. EL café se recoge y se lava a mano para luego secarlo al sol. En taza ofrece suaves notas a chocolate y nuez, de cuerpo aterciopelado y una acidez equilibrada.

Cata
Intensidad: 6/10
Cuerpo: 5/10
Acidez: 7/10
Tueste: 6/10
Aroma: 7/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría.
Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.

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