Café de Origen México El Flamingo Orgánico, grano, 250 g

Al sur de México, en el estado de Chiapas está la cooperativa de agricultores de Jaltenango. Ellos cultivan el café Arábica El Flamingo a una altura entre 1.200 y 1.500 metros. Es orgánico, certificado DE-ÖKO-003. Las cerezas de café las cosechan, lavan y secan a mano. Sus propiedades organolépticas marcan su diferencia, tiene un cuerpo equilibrado y de acidez suave; de aroma floral y dulce, con notas a sabor chocolate.

Cata
Intensidad: 3/10
Cuerpo: 4/10
Acidez: 2/10
Tueste: 5/10
Aroma: 6/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría.
Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.