Café de Origen Vietnam, grano, 250 g

03291

Café de Origen Vietnam, grano, 250 g

6,25 €

Vietnam es el segundo productor de café del mundo, luego de Brasil. Más del 90% de su café es de la variedad Robusta. Es cultivado al sur del país, se cosecha una vez al año, su proceso es artesanal. Considerado de los mejores del mundo. Este café Robusta tiene más cafeína que la variedad arábica. Es de tueste oscuro. En taza desarrolla su amargor, con notas tostadas y herbales que quedan equilibradas por una textura densa y cremosa. Su acidez es baja.

Cata
Intensidad: 10/10
Cuerpo: 8/10
Acidez: 1/10
Tueste: 8/10
Aroma: 8/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría.
Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.
Vietnam es el segundo productor de café del mundo, luego de Brasil. Más del 90% de su café es de la variedad Robusta. Es cultivado al sur del país, se cosecha una vez al año, su proceso es artesanal. Considerado de los mejores del mundo. Este café Robusta tiene más cafeína que la variedad arábica. Es de tueste oscuro. En taza desarrolla su amargor, con notas tostadas y herbales que quedan equilibradas por una textura densa y cremosa. Su acidez es baja.

Cata
Intensidad: 10/10
Cuerpo: 8/10
Acidez: 1/10
Tueste: 8/10
Aroma: 8/10

Molturación según tipo de cafetera:
o Ibrik o Cezve: Fino
o Brazo o espresso: Fino/Medio
o Italiana: Medio
o Filtro de papel o tela: Medio/Grueso
o Embolo o francesa: Grueso

Preparación:
Infusión / Hot Brew
Temperatura del agua: 92 a 98 ºC
Reposo: 3 a 5 minutos

Maceración / Cold Brew
Temperatura del agua: ambiente o fría.
Reposo: 8 horas, en ambiente fresco o refrigerado.

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