La sal de manantial proviene de la sal prehistórica depositada en la profundidad de la tierra. Ríos subterráneos disuelven a su paso esta sal llevándola a la superficie. Separada del agua en forma natural por evaporación. Su densidad salina es ocho veces superior a la del mar. Contiene 19 veces más yodo y 35 veces más calcio que cualquier sal. Rica en...
1258
Contiene sal y humo. Se utiliza para dar un sabor ahumado. La concentración de humo es muy fuerte por lo que se ha de utilizar con mucha moderación ( 1 gr. es suficiente para ahumar un kilo de alimento ). Proporciona fácilmente un sabor ahumado a cualquier alimento, resulta muy fácil, por ejemplo ahumar salmón.
1259
Salvia officinalis Linnaeus. Comúnmente llamada Salvia. Teofrasto ya la refiere en la antigua Grecia. Propia del mediterráneo. De color grisáceo verdoso, sabor alimonado, pino y algo picante. Es bactericida, digestiva, emenagoga, contiene fitoesteroles y zinc. En la cocina, marida con carnes, embutidos, para aromatizar aceites, en sopas, legumbres y...
1263
Thymus vulgaris Linneo. Conocida como tomillo. Cultivo original de Europa. Su olor aromático característico se conoce como timol. De sabor amable. Entre sus propiedades medicinales están: digestiva y antibiótico natural. Presente en la cocina española, francesa, italiana, caribeña y de Oriente Medio. Condimento en salsas, adobos, sopas, carnes, pescados,...
1265
Es el fruto en forma de estrella y capsular del árbol Badián, originario de oriente, principalmente de China y Vietnam. Su sabor y uso es muy similar al del anís común. Destaca su uso en la cocina china, en platos de cerdo y de pato asados. Una de las especias en el curry indio. En Occidente se utiliza en repostería, licores, salsas y en infusiones....
1759
Cinnamomum zeylanicum Nees. Llamada comúnmente Canela en Rama de Ceilán. Es de calidad 5/0 Special. Se produce en Sri Lanka, antigua Ceilán. Esta corteza desecada es de color marrón rojizo, su sabor característico es dulce y algo pungente. Es rica en hierro, calcio y manganeso. Utilizada en repostería, con el arroz con leche, el chocolate y en bebidas,...
1844
Salvia officinalis Linnaeus. Comúnmente llamada Salvia. Teofrasto ya la refiere en la antigua Grecia. Propia del mediterráneo. De color grisáceo verdoso, sabor alimonado, pino y algo picante. Es bactericida, digestiva, emenagoga, contiene fitoesteroles y zinc. En la cocina, marida con carnes, embutidos, para aromatizar aceites, en sopas, legumbres y...
1996
Thymus vulgaris Linneo. Conocida como tomillo. Cultivo original de Europa. Su olor aromático característico se conoce como timol. De sabor amable. Entre sus propiedades medicinales están: digestiva y antibiótico natural. Presente en la cocina española, francesa, italiana, caribeña y de Oriente Medio. Condimento en salsas, adobos, sopas, carnes, pescados,...
2151
Ingredientes: Glycyrrhiza glabra. Regaliz cortado, y cribado o triturado.Cata: Su color es amarillo claro, aroma anisado con notas dulces. Su sabor, por demás agradable, es dulce y fresco. Su infusión o maceración es apropiada para todas las edades, y solo o agregado a otros elementos siempre hace notar su presencia dulce y con carácter.Preparación:...
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Ingredientes:Zingiber officinale, jengibre, cortado y cribado o triturado.Cata: Aroma especiado característico del jengibre con notas intensas, de color amarillo claro, su sabor es envolvente, pungente y vivaz, despierta los sentidos. Base de tradicionales mezclas y de efectos saludables.Preparación: Infusión / Hot Brew Temperatura del agua: 95 a 98...
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Ingredientes: Foeniculum vulgare, Hinojo fruto dulce entero.Cata: Su color es amarillo claro con tonos verdosos, penetrante olor anisado, tiene gusto definido al anís, aporta calidez y frescor. Excelente para colaborar con el bienestar digestivo, particularmente con los gases. Preparación: Infusión / Hot Brew Temperatura del agua: 95 a 98 ºCReposo: 6 a 8...
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Ingredientes: Cinnamomun zeylanicum nees. Canela Ceilán en rama.Cata: En taza es de un bello tono rosa claro, aroma especiado y característico a canela con suaves notas dulces. Su sabor pungente y tenaz tiene dulzor y carácter. De alta calidad, esta canela sola o como elemento en mezclas de todo tipo satisface las expectativas más exigentes. Su capacidad...
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Ingredientes:Pimpinella anisum, Anís dulce o anís verde.Cata:Su color en taza es amarillo claro, intenso aroma anisado y sabor que va desde el frescor característico del anís, pasando por algo de picor y notas dulces. Como aromatizante es único, sencillo y potente. En la cocina, particularmente india y asiática está muy presente. En bollería y panadería...
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