Al norte de Tailandia donde habita la tribu Akha, entre los 1.300 y 1.500 metros de altitud, se cultiva el café Pang Khon. Variedad Arábica. Los cafetos conviven con una gran variedad de árboles y arbustos. El uso de químicos y la agricultura extensiva están prohibidos. Los granos, una vez tostados producen un café que en boca evoca al chocolate y las...
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De selectas plantaciones, certificadas orgánicas, desde Centro y Sur América provienen estos excelentes granos, 75% arábica y 25% robusta, al unirse en perfecto equilibrio, y tostarse, resulta este café de primera clase. Las plantaciones seleccionadas son de alturas medias, de ahí su suavidad y dulzura. El resultado en boca es balanceado, suave, con...
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Vietnam es el segundo productor de café del mundo, luego de Brasil. Más del 90% de su café es de la variedad Robusta. Es cultivado al sur del país, se cosecha una vez al año, su proceso es artesanal. Considerado de los mejores del mundo. Este café Robusta tiene más cafeína que la variedad arábica. Es de tueste oscuro. En taza desarrolla su amargor, con...
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Al sur de México, en el estado de Chiapas está la cooperativa de agricultores de Jaltenango. Ellos cultivan el café Arábica El Flamingo a una altura entre 1.200 y 1.500 metros. Es orgánico, certificado DE-ÖKO-003. Las cerezas de café las cosechan, lavan y secan a mano. Sus propiedades organolépticas marcan su diferencia, tiene un cuerpo equilibrado y de...
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En la isla de Nueva Guinea, en el valle de Wahgi, se encuentra la plantación Sigri donde se cultivan las reconocidas variedades de café Arábica Arusha y Típica. El origen de este café tan especial se remonta a 1.930, cuando se introdujo en la región semillas de café provenientes de Jamaica, por eso su sabor es comparable con el Jamaica Blue Mountain. EL...
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En la llamada “tierra de las mil colinas”, Ruanda, África, al oeste de esta se encuentra Nyamasheke, bordeada por el lago Kivu. A una altitud entre 1.700 y 2.100 metros, en un clima húmedo y templado, con suelo de tierra volcánica, este delicioso café Arábica es cultivado con mucha dedicación por pequeños agricultores. El resultado es un café con sabor...
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En las bellas y ricas tierras de la República Dominicana, se cultiva café desde el siglo XVIII. Barahona es la región ubicada al suroeste del país donde se cultiva esta delicada variedad de Arábica. En sus montañas, a una altura entre 600 y 1.300 metros, en un clima subtropical fresco y con abundante lluvia sucede la magia. Se considera la región con el...
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El café llegó a Brasil en el siglo XV, el esfuerzo de los agricultores logró que con el tiempo convirtieran a Brasil en el mayor productor y exportador de este mundialmente apreciado grano. Este café en particular esta sin tostar. Es de la variedad arábica. Dos opciones para disfrutarlo:1. Molerlo grueso con un molino de aspas o un mortero, luego preparar...
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Lograr un café con esta riqueza, necesita de la mezcla de las mejores variedades de café de Colombia, Brasil, India e Indonesia. El tipo de tierra, la altura, el clima y las plantas de café de estas regiones son los artífices del resultado. Las regiones en Sur América le otorgan cuerpo, mientras que las asiáticas aportan lo pungente y aromático. La mezcla...
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En la zona Este de El Salvador se encuentra el Volcán Santa Ana. En su ladera orientada hacia el mar, bajo frondosos árboles y tierra húmeda, se cultiva y cosecha en forma sostenible y manual, un excelente café Arábica, de la variedad Borbón Rojo. La Finca La Reforma fue fundada en 1892 y actualmente la dirige la cuarta generación de sus fundadores. Los...
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En el corazón de África, el Congo, en Kyondo, junto al Parque Nacional de Virunga y el lago Eduard, en una biodiversidad única, se cultiva y cosecha este excepcional café. 2.127 pequeños agricultores conforman Coopade Coop. Sus manos producen el milagro del Kivu 3, de la variedad Arábica. En taza tiene un cuerpo cremoso, una definida acidez afrutada,...
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El gusto por saborear un buen café en Francia es bien conocido. La clave para estos deliciosos cafés radica en la preferencia de usar granos de la variedad Robusta, 10%, y 90% Arábica, tostados ligeramente por más tiempo. Los orígenes de las variedades son: Nicaragua, India, México, Guatemala, Etiopía y Brasil. El resultado en taza, es un sabor...
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El cultivo de café en Bolivia, se considera fue iniciado por los Aymaras y Quechuas. Este fantástico café, poco conocido, de la variedad Arábica, se extendió por toda la geografía, principalmente en tierras altas, que le otorga parte de sus características organolépticas. Con el fin de darle mayor salida, fuente de bienestar local, se creó la cooperativa...
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Burundi, cuenta con ricas tierras para la agricultura. Al suroeste, en clima tropical, en la región de Umuco W'ikawa, a una altura entre 1.200 y 2.000 metros se cultiva este exótico café Arábica. El nombre significa “luz del café”. En taza, al sorberlo, se sienten toques picantes, junto a notas dulces y afrutadas. Su acidez es delicada, recuerda a la...
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En la década de los 50 los Misioneros llevaron el café a esta zona de clima templado tropical, Mubuyu Farms, al sur de Zambia, a 900 metros de altitud y sobre una extensión de 60 hectáreas se cultiva un sorprendente café Arábica. De allí llega al mundo este apreciado café. En taza se siente su cuerpo medio que se completa con una nota afrutada, picante y...
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