Desde que se introdujo en Brasil la planta de café en el siglo XV, su calidad ha ido mejorando hasta convertirse en uno de los mejores del mundo. En la región de São Bento, al Sureste del país, se cultiva un ejemplo de esta gran calidad. Este café de origen es del tipo Arábica; es suave, de cuerpo y sabor completo, con notas a caramelo y...
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Kachalú, nombre de la cooperativa que produce café orgánico con el fin de preservar el hábitat de los animales y el agua. Kachalú significa "el lugar donde se esconden los tesoros". Las plantaciones están ubicadas en la zona cálida y húmeda del centro norte de Colombia. Su sabor es de carácter fuerte, algo picante y terroso. Dulce con aromas a caramelo y...
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Tarrazú es un cantón de Costa Rica, el cultivo se realiza en una zona ubicada en la vertiente del pacífico, a una altitud entre 1.200 a 1.900 metros, donde las condiciones climáticas son privilegiadas, sus suelos volcánicos brindan una cereza de color azulado, forma plana y tamaño grande; su acidez es alta y fina, buen cuerpo y de aroma intenso; su...
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Desde la parte central y oriental de la isla, cultivado a una altura de 400 a 800 metros, llega este café de excelente fragancia, aroma muy fino y delicado, con buen cuerpo, balanceado, acidez baja y con un regusto persistente en el paladar.CataIntensidad: 6/10Cuerpo: 6/10Acidez: 1/10Tueste: 7/10Aroma: 8/10
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De la región montañosa al Sureste de Ecuador, provincia de Loja, a una altura de 1.900 metros, proviene este exquisito café. Son plantas de la variedad Arábica, ofrecen un grano de café que luego de ser recogido manualmente es secado directamente al sol en patios especiales. Ya en la taza tiene un cuerpo redondo, sabor definido, con un final algo...
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De selectas plantaciones, certificadas orgánicas, desde Centro y Sur América provienen estos excelentes granos, 75% arábica y 25% robusta, al unirse en perfecto equilibrio, y tostarse, resulta este café de primera clase. Las plantaciones seleccionadas son de alturas medias, de ahí su suavidad y dulzura. El resultado en boca es balanceado, suave, con...
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En forma casi salvaje dentro de la foresta al Suroeste de Etiopía, este café es cultivado en forma natural, significando que luego de cosechado es limpiado y secado al sol. Dice la leyenda y la historia que en esta zona fue donde en la edad medía se hicieron las primeras infusiones de café. Su sabor fuerte y afrutado, su cuerpo achocolatado y su acidez...
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Al este de Guatemala en las verdes montañas del área de “Nuevo Oriente” a una altura de 1,200 metros, con un microclima fresco y húmedo, en una tierra rica en nutrientes, se cultivan y cosechan unas 30 toneladas al año de este especial café. En taza es agradable, con cuerpo, una acidez elegante, de suave sabor frutal, con notas a chocolate y...
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En la región de Malabar, al Sur de la India, a una altura de entre 900 a 1.500 metros, se cultiva este café de excepcional cuerpo. Se cosechan los granos, se secan, se pelan y se colocan en bolsas de yute, luego se almacenan al temporal del monzón, se cambia de bolsas cada 6 a 8 días para evitar que se enmohezca. Un gran café de baja acidez, de fuerte...
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En la zona de Sunda cercana a Badung, Indonesia, es donde se cultiva este magnífico café, se encuentra entre los 1.400 y 1.550 metros de altitud, sus cerezas maduras son recolectadas manualmente. Tiene un carácter sutilmente terroso, con cuerpo, gusto dulce y de suaves notas achocolatadas.CataIntensidad: 4/10Cuerpo: 5/10Acidez: 5/10Tueste: 6/10Aroma: 6/10
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Al unir los granos de la variedad Robusta de África (30%) con los de Arábica de Brasil (70%) se logra un café fuerte. La primera aporta el sabor intenso y equilibrado con notas a madera y tierra; la segunda aporta la suavidad que contribuye a un balance ideal. Deja un placentero y prolongado regusto. Exquisito para los amantes del café italiano....
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En tierras del Sur de Kenia se encuentra la región cafetera de Kiundi. A una altitud de entre 1.500 y 2.100 metros crece este café en forma lenta. La estructura firme del grano hace que en su proceso de tueste necesite mayor calor, haciendo que el grano resultante sea de sabor suave, especiado-picante y con características notas achocolatadas....
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Al sur de México, en el estado de Chiapas está la cooperativa de agricultores Jaltenango. Ellos cultivan el café Arábica El Flamingo a una altura entre 1.200 y 1.500 metros. Es orgánico, certificado DE-ÖKO-003. Las cerezas de café las cosechan, lavan y secan a mano. Sus propiedades organolépticas marcan su diferencia, tiene un cuerpo equilibrado y de...
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De la región de Jinotega, en Nicaragua, este café es cultivado en pequeñas fincas de tierra volcánica, a 1.500 metros de altura. La recolecta es manual. Una característica única es que el tamaño del grano puede llegar a ser hasta cuatro veces mayor que el del café común. La taza de café que produce es cremosa, de acidez media y con notas...
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En la provincia de Chiriquí, en las altas montañas al oeste de Panamá, en la zona llamada el Valle de las Flores o de la eterna primavera, se cultiva y cosecha un café gourmet muy apreciado por los expertos. El tueste medio logra un carácter complejo y aromático, levemente floral y con matices suaves a chocolate. Dejando en boca un prolongado, especial y...
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